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1.煎鱼不粘锅不破皮的做法：煎鱼用锅一定要刷洗干净，擦干烧热后用姜在锅里来回的擦拭。

2.倒入油后用锅铲搅动使锅壁沾满油，待油加热后，再将鱼放进去煎。

3.煎至鱼皮紧缩发挺，呈微黄色，这样的煎鱼不粘锅也不破皮。

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