【# 炒葱椒鸡是哪个地方碟#】1。葱椒炒鸡是当地传统名菜，属于粤菜。

2.这道菜色泽淡黄，肉质滑嫩，洋葱和胡椒味浓郁。首先，将鸡杀血去毛，去骨去肉，用花刀法切块。然后，触摸淀粉水，在三脚架中煎一下，然后取出。将川椒末和小葱炒香，然后将炒好的鸡肉炒香，加入味精、胡椒粉、精盐和香油，用少许淀粉水勾芡后装盘。

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