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1.蒸不蒸都可以。

2.晒茄子干如果不蒸，放到通风透光处即可，口感没有蒸过的茄子好。

3.晒茄子干需选择新鲜的嫩茄子，茄子不需去皮，撒一些盐可以去除茄子中多余的水分。

4.茄子不用蒸得过熟过烂。

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