卤鸭又名海南鸭，是曲靖菜的重要组成部分。这种鸭子浸泡在清淡、不含淀粉的浓缩酱中。经过充分卤制后，鸭肉味道浓郁，酱汁味道非常有特色，这就是曲靖卤鸭的奥秘。

3、排骨:

排骨是曲靖烹饪中最好的。猪肋排是用上等猪，尤其是后腿肉制成的。经过许多复杂的过程，这种特殊的汤在材料、调味料等方面都非常考究。汤鲜甜可口，肉软香，味道一流。是曲靖美食中的经典名菜。

4、三鲜烩饭:

三鲜烩饭是曲靖的传统家常菜，有美味的肉、新鲜的蔬菜、鲜汁扇贝和虾仁以及新鲜的米饭。味道鲜美，经久耐用，是普通人居家食用的难得佳品。

5.烧烤:

烧烤一般包括烧烤排骨、腊肉和鱿鱼粉。将最好的猪肉切片，然后用清淡的无淀粉酱制作。放在铁板上就会很好吃，香气四溢，烤好后鲜美多汁，端上餐桌简直是大赞。

6、咖喱鸡:

曲靖的咖喱鸡是一道美味又健康的菜肴。广受欢迎的咖喱鸡是一道结合了中西调味方法的菜肴。它是用上等鸡肉和新鲜蔬菜烹制而成，配有香油、洋葱、青椒、姜末和其他调味料。它吃起来又酸又好吃，很受欢迎。

7、馒头:

曲靖小笼包制作精美。馍馍皮以其弹性面团、超薄笼和酥脆的口感而闻名。馅料多样，特别烹制，家里有小笼和肉馅供您选择。你也可以根据自己的口味添加材料，使馅料更美味。是曲靖市民特别喜欢的小吃。

8.泡菜:

泡菜是曲靖市家庭饮食的主要组成部分，具有特殊的曲靖风味。泡菜的制作方法需要轻质材料，在原汁中加入淀粉并加入各种调味料，使其味道酸甜，汤汁浓郁芳香。口感极佳，外观精美，令人耳目一新，是曲靖日常饮食中不可或缺的一部分。

首先，香浓的芒果酥煮蛋糕

香芒脆饼是曲靖非常有特色的农村小吃。这道菜的原料有大米、小麦、玉米、坚果、青椒、甜玉米等。制作方法是将大米和小麦混合，加入适量的谷物混合在一起，蒸熟后捣成糊状，然后将这些混合的原料放入油锅中用小火煸炒，最后将炒好的糊状物倒入烤箱中烘烤，用叉子叉成孔，然后撒上炒熟的芝麻。

二、桂花鸡

桂花鸡是以桂花为主料，鸡肉为辅料制作而成的曲靖著名家常菜。可以说，桂花鸡是由去骨鸡、桂花、糯米粉、葱、蒜、酱油、料酒、蛋清、鸡精等多种材料组成，经过卤制、腌制、油炸、装盘等工序完成的。桂花鸡色泽金黄，味道甜咸，鲜嫩多汁，有桂花的清香，让人回味无穷。

第三，檀香羊肉

檀香羊肉是曲靖著名的地方美食。它是由大块羊肉加少量檀香、胡椒、蒜苗、香菜、葱、姜、花、桔皮和其他调味料制成的。檀香羊肉含有丰富的热量、纤维、维生素等物质，食用起来营养价值丰富。味道鲜美，色泽醇厚，麻辣鲜香，肉香十足。

四、金菇鱼松

金针菇鱼松是曲靖美食中非常受欢迎的一道菜，它是由战斗鲳鱼、金针菇、鱼松、葱、姜、蒜、辣椒、油菜和其他调味料以及适量的淀粉、盐和鸡精制成的。金菇鱼散养阴，养血润燥。丰富的营养物质可以滋养全身，补虚养血。金菇鱼松口感脆嫩，色泽金黄，风味十足，味道鲜美。

五、甜椒和咸椒柳絮

甜咸椒絮是曲靖当地的特色小吃。它以青椒絮、糖、油和甜酒为主要原料，配以少量芝麻、香油、盐等调味料制成。甜咸相间的花椒柳絮味道鲜美独特，甜咸兼备，夏日清凉十足。此外，它还具有润肺止咳、清热降火、消暑祛湿的作用，是夏季必备的清凉零食。

1.蜡质:

腊肉是曲靖最有特色的食物，以火腿和猪肉冷加工为主要原料，新鲜美味，味道独特，有淡淡的辣味。过年的时候，人们会拿出腊肉，用酒和盐水一起吃，这也是曲靖美食中不可或缺的一部分。

2.卤鸭:

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