11.其中，二氧化碳是一种气体，它可以使面团有孔，这样油条就会变成孔！5、泡打粉不等于酵母粉。

12.泡打粉是一种蓬松剂，主要作用是让油条更蓬松。

13.在外面，有黑心商店用洗衣粉混合面粉来炸油条。当洗衣粉遇到水时，搅拌时会有很多气泡，面团会因为气泡而变得蓬松。

14.泡打粉的作用基本相同，但没有洗衣服那么夸张，是一种可以在食品中使用的添加剂。

15、6、酵母粉是能让面团变大的东西。

16.7.我们看外面卖油条的油条，一般都会在上面撒一层粉。如果我们在家里做，我们根本不需要这样做。直接给它们上油。

17.这样炸出来的油条杂质更少。如果你撒了面粉，把它放在锅里煎。油条表面的面粉或多或少都会掉到锅里。油条炸的时候，锅底是一层面粉。

18、8、油条必须充分发酵至少两次，醒发一次。

19.最终的油性面团应该柔软、光滑且有延展性，有点类似于制作面包的面团。

20，9，翻油条的时候只能用筷子从油条胚的侧面轻轻拨一下，不能和油条一起翻面。当时油条还没有定型，所以油条很容易捏在一起，不能蓬松。

本文分享到这里，希望对家长有所帮助。

1.主料面粉250克，调料色拉油10克；盐2克；165克水；酵母粉3克；1克小苏打粉炒油条的常见做法:1。制作油条的材料:普通面粉250克（半斤），清水150克（用来和面）+15克（用来做苏打水），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。

2.炒点食用油。

3.此外，如果不是儿童食用，可以加入1-2g无铝泡打粉与面粉混合。2.将面粉（发酵粉和泡打粉放在一起）和酵母放在案板上，中间挖一个小洞，逐渐加水，将面粉和水在中间揉搓一次，然后加水，直到可以揉成光滑的面团，并盖上锅或盆进行发酵。在手掌上抹点油，压出面团中的空气。4.然后将10克食用油和面团放在一起揉搓均匀。5.继续盖上盆或锅盖醒发20分钟。6.将小苏打和15克水混合均匀制成苏打水，用右手握住拳头，用手背将苏打水浸入面团中并揉匀。7.再次揉成面团，盖上容器发酵至两倍大。8.拿出来用手掌压出空气。油性面团做好了。9.手拿擀面杖，蘸油，将面团擀成厚度约半厘米、手指长度（中指的长度，因为家里的锅太小放不下）的长方形。10.锅中倒入半锅油，中火加热。

4.将油沾在手上，将面团切成两指宽的小段。11.将一部分堆叠在另一部分之上。12.在筷子上沾点油，从中间往下压，就可以做油条了。13.当油烧至7成热时，将油条拉长，慢慢放入锅中煎制。

5.等油条浮起来后，用筷子从一侧轻轻翻动油条五六秒钟，继续煎。当油条基本成型时，应经常翻动油条，防止油条在油炸时被煮熟。

6.等到油条变成金黄色并且大幅度膨胀后，就可以捞出来沥干水分了！小心烫到嘴。烹饪技巧面团必须发酵，发酵好的面团在油炸时会比较蓬松。

7、2、油条胚不能太薄太薄，否则油条即使充分膨胀也不能形成大孔。

8、3、加入泡打粉可以使油条蓬松。

9、4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。

10.小苏打是一种酸式盐，化学名称为碳酸氢钠。碳酸氢钠加热后会生成碳酸钠，也就是我们通常所说的碱、水和二氧化碳。

亲爱的朋友们大家好，边肖被提升为回答亲爱的朋友们的上述问题。油条的做法和有18种配方比例，油条的做法和配方比例很多人都不知道。现在让我们来看看！