本篇文章给亲们谈谈手撕鸡，以及手撕鸡怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

手撕鸡的做法

手撕鸡的做法【1】将手撕鸡晒干炒熟

材料

鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。

工作方法

1.鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。

2.热锅倒入少许植物油，炒香洋葱片，然后倒入鸡丝翻炒。翻炒至两面金黄，放入一勺老干妈和少许十三香，继续用小火翻炒，将肉里的油翻炒至肉脆，放入青红椒圈和孜然粉，再翻炒两分钟，加入少许香油，适量收鸡精。

手撕鸡肉的做法[2]手撕鸡肉番茄锅

材料

鸡胸肉，番茄，蘑菇，米饭，调味料

工作方法

1.将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用。

2.用一些米饭装满西红柿锅。我用米面小米和玉米渣煮的米饭，所以是金银的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好。当然，如果用纯米的话，也可以。

3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4.蘑菇切片。

5.油是热的，蒜泥和姜末是香的。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入鸡丝、酱油、胡椒粉、盐、糖调味。可以加点水，让汤更浓。

6.将炒好的番茄蘑菇鸡丝铺在番茄碗里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里。会很好吃的。

7.用箔纸包好西红柿，放入170度的烤箱中烤8分钟。

8.拿出来吃很好吃。

手撕鸡的做法【3】手撕豆皮鸡丝

材料

鸡胸肉，豆皮，黄瓜丝，紫甘蓝，花生，碎辣椒，红辣椒，大蒜，酱油，香醋，辣椒油和盐

工作方法

1准备原料；

2.锅中加入适量的水，放入红椒、花椒和少许盐，将鸡胸肉放入其中煮熟；

3.将鸡胸肉煮熟，捞出晾凉；

4.用手撕成细条；

5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯一下；

6.立即取出焯过的豆皮，放入冷水中；

7.将黄瓜和紫甘蓝分别切丝；

8.将冷水浸泡过的豆皮丝放入碗底，上面放上黄瓜丝和紫甘蓝，再放上挤出的蒜泥；

9.表面撒一些花生，然后加入辣椒油、酱油、香醋、香油；

10.一份清爽健康的夏季沙拉就完成了；

11.吃的时候搅拌均匀。

手撕鸡【4】麻辣酱手撕鸡

材料

调料:自制麻辣酱、花椒油、辣椒油、芝麻油、糖、香醋、鸡粉、姜末、蒜粉、香菜粉和高汤。

工作方法

1.将所有调味料混合均匀，淋在手撕鸡肉上。

2.撒上碎花生和白芝麻。吃的时候拌匀。

手撕鸡的4种家常做法

手撕鸡是一道很有特色的美食，把鸡肉一片一片的撕下来食用，蘸点酱料别提多美味了。你了解手撕鸡的不同做法吗?下面是我给亲们整理手撕鸡的4种家常做法。

手撕鸡的做法【1】干煸手撕鸡

材料

鸡腿肉3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香麻油，孜然粉，鸡精，十三香

做法

1.鸡汤熬好的鸡腿肉3个。将鸡腿肉手撕成条，青红椒切成辣椒圈备用

2.热锅中倒入少许植物油，下葱片炒出香味后，倒入鸡丝大火翻炒。炒到两面金黄，放入老干妈1汤勺，十三香少许，继续改文火炒，煸出肉里的油份，肉质酥的时候放入青红椒圈和孜然粉再次翻炒两分钟，倒入香麻油少许，鸡精适量收锅即可

手撕鸡的做法【2】手撕鸡肉番茄盅

材料

鸡胸脯肉，番茄，香菇，米饭，调料

做法

1.番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

2.番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。

3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4.香菇切薄片。

5.油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

6.把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

7.用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟。

8.取出来，香喷喷的吃。

手撕鸡的做法【3】手撕鸡丝拌豆皮

材料

鸡脯肉 豆皮丝 黄瓜 紫甘蓝 花生碎 花椒 红辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油 盐

做法

1 准备好原材料;

2. 锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟;

3. 煮好鸡脯肉捞出放凉;

4. 再将它手撕成细条;

5. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;

6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;

7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;

8. 将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥;

9. 表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;

10. 一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了;

11. 吃的时候搅拌均匀。

手撕鸡的做法【4】香辣麻酱手撕鸡

材料

调料：自制香辣麻酱，花椒油，辣椒油，香油，糖，香醋，鸡粉，姜末，蒜末，香菜末，高汤

做法

1、把所有调料混合均匀，淋在手撕鸡上。

2、撒上花生米碎、白芝麻。吃的时候拌均匀即可。

手撕鸡相关做法：

1. 手撕鸡的不同做法

2. 盐焗手撕鸡的做法

3. 手撕鸡的不同做法有哪些

4. 手撕鸡有哪些不同的做法

手撕鸡制作方法

手撕鸡是当地的传统菜肴。广东人说源于粤菜，四川人说源于川菜。不管是粤菜还是川菜，哪怕做的花样繁多，都是撕出来的，改变不了本质。这是一道凉拌鸡肉菜。

既然是凉拌，那就有一个基本流程:先把鸡肉煮熟，再准备凉拌汁，最后拌在一起。今天我就来个手撕鸡抛砖引玉。我希望我的朋友能提出新的想法。

[材料配方]

主料:嫩鸡肉半只，熟花生2勺。

调料:盐鸡粉1包，姜1根，香葱2根，蒜3瓣，香菜1根，醋2勺，生抽2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量，香油适量。

[制造步骤]

第一步:食材准备。

处理并清洗半只鸡，特别注意鸡爪上的死皮和鸡身上的毛堆。姜切成姜片，葱卷成洋葱圈，蒜切成蒜末，香菜切成香菜段。把它收好以备后用。

第二步:将鸡肉煮熟。锅里多加点水，这样可以泡到鸡肉。将姜片、小葱和1勺盐放入水中，煮1-2分钟。

将分拣好的鸡肉放入锅中，煮30分钟左右。嫩鸡时间可以短一些。感觉差不多熟的时候，可以用筷子戳一下试试。如果能轻易戳破，就是熟了。

煮好后取出，迅速浸入冷水中冷却。冷水可以通过提前冷冻冰箱里的水，或者在水中加入几块冰来制作。

第三步，调好冷酱。将30克盐泡打粉倒入碗中(盐泡打粉是市面上可以买到的混合调料)，然后加入蒜末、2勺醋、2勺酱油、1勺白糖和1勺蚝油，一起搅拌均匀，做成凉拌酱。如果觉得盐味淡，可以加半勺盐提味。

第四步:用手撕鸡肉，拌在盘子里。用冷水冷却的鸡肉，5分钟左右即可冷却。拿出来用厨房纸巾吸干水分。拿一次性手套(干净卫生，又有保护作用)，从鸡腿的关节开始用手撕，从鸡腿撕到鸡翅，然后把鸡肉撕成大小合适的块，把没用的骨头和鸡爪扔掉，收拾好，倒入准备好的凉拌酱，加入2勺熟花生和准备好的香菜段，混合在一起，装盘。

手撕鸡怎么做？

较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。平时生活中你会做手撕鸡吗?那么，现在我就来分享手撕鸡的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

手撕鸡的做法【1】

材料

土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

做法

1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。

2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。

手撕鸡的做法【2】

材料

鸡胸脯肉，番茄，香菇，米饭，调料

做法

1.番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

2.番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。

3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4.香菇切薄片。

5.油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

6.把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

7.用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟。

8.取出来，香喷喷的吃。

手撕鸡的做法【3】

材料

主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。

调料：1，酱油3大匙;2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。

做法

1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出;

2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉;

3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。

重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

手撕鸡的正宗做法

手撕鸡的做法【1】将手撕鸡晒干炒熟

材料

鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。

工作方法

1.鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。

2.热锅倒入少许植物油，炒香洋葱片，然后倒入鸡丝翻炒。翻炒至两面金黄，放入一勺老干妈和少许十三香，继续用小火翻炒，将肉里的油翻炒至肉脆，放入青红椒圈和孜然粉，再翻炒两分钟，加入少许香油，适量收鸡精。

手撕鸡肉的做法[2]手撕鸡肉番茄锅

材料

鸡胸肉，番茄，蘑菇，米饭，调味料

工作方法

1.将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用。

2.用一些米饭装满西红柿锅。我用米面小米和玉米渣煮的米饭，所以是金银的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好。当然，如果用纯米的话，也可以。

3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4.蘑菇切片。

5.油是热的，蒜泥和姜末是香的。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入鸡丝、酱油、胡椒粉、盐、糖调味。可以加点水，让汤更浓。

6.将炒好的番茄蘑菇鸡丝铺在番茄碗里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里。会很好吃的。

7.用箔纸包好西红柿，放入170度的烤箱中烤8分钟。

8.拿出来吃很好吃。

手撕鸡的做法【3】手撕豆皮鸡丝

材料

鸡胸肉，豆皮，黄瓜丝，紫甘蓝，花生，碎辣椒，红辣椒，大蒜，酱油，香醋，辣椒油和盐

工作方法

1准备原料；

2.锅中加入适量的水，放入红椒、花椒和少许盐，将鸡胸肉放入其中煮熟；

3.将鸡胸肉煮熟，捞出晾凉；

4.用手撕成细条；

5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯一下；

6.立即取出焯过的豆皮，放入冷水中；

7.将黄瓜和紫甘蓝分别切丝；

8.将冷水浸泡过的豆皮丝放入碗底，上面放上黄瓜丝和紫甘蓝，再放上挤出的蒜泥；

9.表面撒一些花生，然后加入辣椒油、酱油、香醋、香油；

10.一份清爽健康的夏季沙拉就完成了；

11.吃的时候搅拌均匀。

手撕鸡【4】麻辣酱手撕鸡

材料

调料:自制麻辣酱、花椒油、辣椒油、芝麻油、糖、香醋、鸡粉、姜末、蒜粉、香菜粉和高汤。

工作方法

1.将所有调味料混合均匀，淋在手撕鸡肉上。

2.撒上碎花生和白芝麻。吃的时候拌匀。

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