大家好，今天我想和大家分享一个非常受欢迎的家常菜——五香豆腐丝的做法。豆腐丝作为一种健壮的食品，不仅口感滑嫩，而且营养丰富，深受大人和孩子们的喜爱。你是不是也想学会这个简单又美味呢？跟着我的步骤来，可以在家自己做出美味的五香豆腐丝！

材料准备：简单易得

见山说，我们要准备好入门好制作五香豆腐丝所需的所有材料。这些材料通常在超市或者市场上容易找到，非常方便。主要材料有：干豆腐2斤、食用油、香、八角2个、花椒20粒、桂皮1块、香叶2片、白芷1片、葱白5段、姜5片、盐3勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺和鸡精半勺。这么多材料，你可能会想，真的那么复杂吗？其实只要找齐这些材料哦，就可以轻松制作！

步骤：瞬时搞定

接下来，让我们直接进入五香豆腐丝的制作步骤。开门见山说，将买回的干豆腐一张张开揭，粘避免连。接着，对四等份。这样切豆腐更容易入味。好的连接，用手将四张豆腐叠在一起，像卷饼一样，从两头向中间对折，连接再卷起来，这样就形成了豆腐卷。是不是很简单？

接着，用线绳将每个豆腐卷绑起来，防止煮的时候散开。用牙签在豆腐卷的一侧扎上多少小孔，这样更利于入味哦。到这里，你会觉得会不会自己已经开始配备大厨的风范了呢？

炖煮完毕：香味四溢

好了，准备职业完成后，我们开始炖煮五香豆腐丝。起锅加少量食用油，放入八角、花椒、桂皮、香叶、白芷翻炒出菜肴。然后加入左侧的清水，放入盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，再放入葱段和姜片。水快开的时候，将豆腐卷去，盖上锅盖，中火煮10分钟后，改小火炖15分钟，然后关火焖10分钟。这经过是不是有种期待的感觉，香味已经在厨房里散开来了！

上色与完成：多孔填料

最后一步，我们汤炖好的豆腐卷捞出沥干汤汁，然后准备一个锅，铺上锡纸，放入三勺白糖和一勺小米均匀混合。加上蒸架，把豆腐卷一个顺序摆好，记住不要重叠哦！开中火加热，等锅中冒出烟来再改小火，焖2分钟。完成后用油刷香油给每块豆腐卷刷一遍，防止风干。哇！金黄色的五香豆腐丝就新鲜出炉啦！是不是看得见人就流口水？

小贴士：细节决定成败

在制作过程中，有多少小贴士可以帮助你更好地完成这道佳肴：1. 卷豆腐卷时不要卷太紧，太紧不好入味；2. 也别忘了在豆腐卷上扎小孔，以便更快入味；3. 熏制经过中火候一定要掌握好，避免糖糊化产生苦味。这样制作出来的五香豆腐丝，保证让你和家人都爱不释口！

说到底，五香豆腐丝是一种简单却又美味的家常菜，适合在任何场合享用。希望这篇文章能帮助你快速学会五香豆腐丝的做法，赶紧试试吧！如果你喜欢我的分享，欢迎关注我哦！我们下次再见！