涮菜鱼的行为：简单易学，吃出！美味！

涮菜鱼是受到许多人关注的美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭聚会或朋友小聚。那么，涮菜鱼到底怎么做呢？我们就一起来看看这道美味的具体行为吧！

准备食材：新鲜是关键

开门见山说，准备好需要我们的食材。这里选择我们一条新鲜的皖鱼，大约18元的样子，当然可以根据自己的喜好选择其他鱼类。让卖家帮忙处理好鱼的皮和骨头。接下来，我们需要一些酸菜、泡椒、花椒、姜、大蒜、鱼露、香菜，当然，细节上你可以根据自己的喜好来添加葱叶等调味品。你准备好了吗？食材的选择可是关键！

鱼片腌制：让味道更入味

接下来，我们来腌制鱼片。开门见山说，拿起鱼肉，用鸡蛋清、淀粉、盐和远程的鱼露进行腌制，这样鱼肉不但更嫩，味道也更佳。是不是觉得这个步骤特别简单？轻轻搅拌后，静置一会儿，让调料充分渗透，鱼片就会非常好。

炒酸菜：提升鲜香味

在腌制的同时，我们可以开始准备锅。热锅入凉油，下姜蒜片和鱼骨头，稍微煎一下，出香味后大家加入酸菜，翻炒。有没有发现，这一步特别能提升鲜香味？接着加入开水，要焖煮2-3分钟，出锅时一定要注意水温，可以选择热水煮，这样口感会更好。

入锅涮鱼：火速见成果

等酸菜炒好后，我们就可以把腌制好的鱼片放入锅中涮了。大家可别煮太久哦，简单的涮烫片刻就捞起来，不然很容易老掉就可以了。捞出后，将鲜美的鱼片存放在酸菜上，接着撒上美味的葱香菜，还有干红辣椒和花椒，喜欢辣味的小伙伴可以多放一些哦！这就是让更进一步的小秘诀。

最后的点睛之笔：油淋提香

最后一步，清洗锅，吸收植物油，油热后可以将温热的油淋在鱼片和配料上，这样能更好地释放出香味，增添陆续的美味。这样，这样，这样，这样，一道色香味俱全的涮菜鱼就完成了！简单呢？

涮菜鱼的行为如此简单，身高体重建议看看，相信你会爱上这道食谱的！如果你喜欢这个食谱，记得分享给你的朋友哦，大家一起来参加吧！欢迎底部留言，告诉我你对这道美食的看法和！