鸡爪用调料腌制，软烂去骨，麻辣入味。一旦吃了，它们会上瘾，而且真的很香。

5.取油锅，烧热油，放入葱姜和葱段，小火翻炒1分钟，翻炒后倒入腌制好的凤爪，快速翻炒5分钟，翻炒出香味。

6、倒啤酒，一定不能有鸡爪等配料，之所以用啤酒，是因为啤酒有淡淡的麦芽味，可以去腥，炖出来的味道比水好多了。

7、加入一汤匙紫苏酱，紫苏酱是用紫苏叶做的，可以健脾开胃，去油解闷，搅拌均匀炖20分钟。鸡爪很好炖，要20分钟。如果想要口感更软的，可以炖30分钟。

8.鸡爪炖好后，撒些葱花和熟白芝麻。喜欢吃辣的朋友可以来点小米椒圈。红绿颜色很好，可以煮。

红烧凤爪味道十足，一点腥味都没有。吃起来又软又粘，越嚼越过瘾。咬一口就会去骨，麻辣鲜香，比吃肉还香。喜欢吃的朋友赶紧尝尝。

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1.买新鲜的鸡爪。不新鲜的鸡爪不仅气味浓烈，而且味道特别。虽然便宜，但是不好吃。

2、鸡爪不要直接腌制，必须先焯水，这样可以有效去除腥味。不要煮太久，记得撇去血沫。

3.腌制鸡爪时，可以根据自己的口味选择酱料。如果不吃辣，可以用豆酱、甜面酱、柱子酱，味道也很好。

外国人不吃的凤爪，在中国人的手里变成了美味，比如泡椒凤爪，柠檬凤爪，红烧凤爪。他们真的不知道怎么吃。

鸡爪就是凤爪，也叫鸡爪，含有胶原蛋白、钙等营养成分。经常食用可以美容养颜，软化血管，对身体非常好。今天就和亲戚分享一个好吃的做法。鸡爪用调料腌制，软烂出锅，麻辣鲜香，一吃就上瘾，真香。

鸡爪不仅是一道香辣的开胃菜，也是追剧时的美味小吃。学完就不用买了。学的快。

"酱焖凤爪"

准备一斤鸡爪，香葱，姜，蒜，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，紫苏酱，豆瓣酱，啤酒。

1.去市场买一斤鲜鸡爪，挺便宜的，20元左右一斤。注意不要买颜色太白的鸡爪，都是用漂白剂泡过的。如果颜色变黄，说明它们存放时间长了，不新鲜了。

2.用剪刀剪去鸡爪上的脚趾，放入清水中，洗3遍，然后捞出沥干。准备一锅清水，将鸡爪放入冷水中，加入葱、姜片、料酒，煮5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干。如果鸡爪多，建议分开焯一下，分开煮，去腥更彻底，味道更鲜美。

3、将烫过的鸡爪放入盆中，切一些葱、姜、蒜瓣放入其中，然后加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时，使鸡爪入味。

4、切一些葱段、葱段、姜片，可以很好的去腥增香。也可以切一些配菜，和鸡爪一起炖，比如土豆、芋头，也是软糯可口。

4.炖鸡爪不要用清水，要用啤酒、黄酒等。反而味道更香不腻。