泡椒凤爪是我们每天都非常喜欢吃的一种零食。每次我们在追剧或者看足球比赛的时候，都会买一大包泡椒凤爪，边吃边看。感觉棒极了。当然泡椒凤爪在剧里是可以看到的，也可以作为开胃菜。另外，吃的时候也可以当开胃菜。总之，泡椒凤爪是一种非常好的食物。泡椒凤爪泡在泡椒凤爪里，变得风味十足。其实我们在家也可以做泡椒凤爪，泡椒凤爪也是酸酸的，很开胃。赶紧学学泡椒凤爪秘方吧。作为你丈夫的开胃菜或足球比赛的配菜是非常好的。

配料的准备:

鸡爪、泡椒、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、胡萝卜、白醋。

练习步骤:

1.先把买来的鸡爪清洗干净，然后剪掉指甲，把鸡爪剁成三四块，然后用清水浸泡半个小时左右，把鸡爪上的血去掉。

2.接下来，我们准备调料。将买来的生姜洗净，去皮，切成姜片；大蒜去皮，然后掰成蒜瓣，去皮切成蒜片；买来的胡萝卜清洗干净，去皮，切成胡萝卜条的形状。

3.将泡好的鸡爪捞出备用。锅中倒入适量的水，加入切碎的姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、花椒、食用盐等。然后把鸡爪和胡萝卜条放进锅里煮一会儿。清水的量可以少于鸡爪。中火煮开后，再煮十分钟(注意鸡爪不要煮的太烂，煮的时候要看鸡爪的大小)。一般水开后煮10-15分钟就够了。鸡爪煮的太烂，就不脆不嫩了。

4.将煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡一会儿。我一般在家用自来水洗鸡爪，洗掉油脂。接下来，用清水浸泡一个小时左右。泡鸡爪的过程中，用清水换三四次。这一步做出来的鸡爪会很白很嫩。

5.接下来，我们来准备泡椒凤爪的汁液。准备一个干净的大碗，碗中放少量清水，加入白醋、桂皮、八角、花椒、盐烧开，烧开后倒入碗中，冷却后放入蒜片、泡椒、泡椒汁(如果喜欢辣的可以适当增加泡椒量，或者将泡椒切成两半，让鸡爪更入味)，放入干净的碗中。如果家里有柠檬，我们会从柠檬里挤出一点柠檬汁到泡椒汁里，这样泡椒凤爪吃起来会更香更好吃。

6.找一个密封的瓶子，把泡好的鸡爪放进瓶子里，然后把我们刚做的泡椒水倒进瓶子里，盖上盖子。

7.把它放在冰箱里一两天。鸡爪和胡萝卜调味后就可以吃了。