牛肉干是由牛肉制成的特别耐嚼的美味。制作简单，储存方便。我经常在家烤一些。牛肉中的水分蒸发后，风味会更浓，吃起来很好吃。越嚼越上瘾。这种牛肉干可以作为女性的零食，也可以作为男性的一种零食。它非常健康和有营养。

牛肉干凉了就不会特别油了。自制牛肉干不含防腐剂。尽量不要长时间挂在外面。在做成新鲜的之前尽快吃。

如果从外面买牛肉干，会很贵，还会添加一些色素和防腐剂。有时间的话可以试试在家做牛肉干。牛肉干的制作过程不是特别麻烦，但是需要一定的时间，而且各家的牛肉干做法也会不一样。今天我就教爸妈一个常见的牛肉干做法。它的一般制作工艺是先晒干，再油炸，然后自然冷却，用高级空气油炸。

“黑胡椒牛肉干”

食材:牛肉一块，法式黑胡椒烤肉适量，姜一块，料酒少许。

步骤:

1.选一块嫩牛肉，切成粗条，不能太细，否则风干后牛肉会收缩得很厉害。

2、切一块姜，准备一包自己喜欢口味的现成卤汁，在牛肉中倒入少许料酒，倒入烧烤料，用手抓匀，让牛肉均匀沾上调料，盖上保鲜膜，腌制两个小时。如果你喜欢吃原味的，也可以只用一点盐腌制。

3.取出腌制好的牛肉条，均匀的放在烘干机的架子上。多余的汁液要沥干，否则会滴得到处都是。

4、选择肉干功能烘干6小时，或者选择有热风功能的烤箱60度慢慢烘干。如果空气足够干燥，也可以挂在室外晾干，但是这个对环境要求特别高，大部分地区的气候都不适合。

5.取出牛肉干，放入有空气油炸功能的烤箱，180度油炸15分钟左右。也可以用炒锅，加入适量的油，加热，然后放入牛肉干中炸透。空炸烤箱不需要放油，空炸过程中会有很多油出来。

6.牛肉干常温冷却后即可食用。

小贴士:

牛肉干最好选择肋肉或里脊肉，不要选择牛腩之类筋多的牛肉，否则牛肉干不会被嚼烂；