水煮鸡水煮鸡，又称水煮鸡，是中国的民族特色菜，起源于广东，广泛存在于南方菜系中，尤其是粤菜中的水煮鸡。外形美观，黄皮白肉，肥嫩可口，极其好吃，非常好吃。

肉色白中带黄油，有葱油的香味，葱花段有花饰。吃的时候配上芥末酱或者特制的酱油，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，风味独特。

准备半只黄鸡(700克)，以葱花和姜末为配料。

酱油和食用油适量。

烹饪步骤

1把锅装满水，火就开了。

2把洗干净的三黄鸡放进去搅拌一会儿。

3煮沸后转小火5分钟。

关火，继续用开水焖15分钟。

5揭开锅盖，将三黄鸡捞出，放入冷水中浸泡至凉。

6取出凉鸡，将鸡翅和鸡腿剁碎，然后逐一剁成小块。

取一个小碗，倒入姜末和葱花。

8热锅倒入适量食用油，加热至八成热。

9将热油倒入姜、葱段，再倒入酱油拌匀，制成调料。

10把调料倒在鸡肉上。

制作的小技巧可以在吃之前放在冰箱里放一段时间，味道会更好。