桃酥是很多人喜欢吃的小吃。在我们当地，经常会有人在路边卖，但是不同的卖家卖的桃酥味道是不一样的，唯一不变的是，桃酥一定是又香又脆的。说起桃酥，据说是景德镇周边各县的陶工。因为工作忙，他经常在窑里放面，而那时候的窑工常年咳嗽，在面粉上放适量的核桃。

我相信现在很多人买桃酥的时候，大部分都是黑芝麻，可以买核桃，因为1斤黑芝麻在8元，1斤核桃仁接近30元。现在很多商家为了节约成本，在做桃酥的时候都用黑芝麻代替。而且想买正宗的桃酥，价格20块钱至少1斤，还经常做点桃酥给孩子吃，说自己做的比买的好吃。今天，我将教我的父母如何制作桃酥，只需简单的三个步骤，你就可以做出香脆的桃酥！

材料:中筋面粉250克，鸡蛋35克，玉米油130毫升，无盐黄油20毫升，绵白糖130克，泡打粉3克，小苏打3克。

生产方法:

1.首先将黄油融化，放入碗中，然后加入绵白糖、发酵粉、小苏打和蛋液快速搅拌90秒，再加入玉米油快速搅拌30秒。绵软的白糖是不能用任何糖代替的，否则会导致做桃酥失败。搅拌的时候，我总是用快挡。如果我用慢速档，搅拌时间需要加倍。

2.将中筋面粉过筛，然后放入搅拌好的油中，慢慢搅拌，然后揉成面团(低筋面粉和中筋面粉都可以，没有严格的标准，建议用中筋面粉)。

3.将面团平均分成50克，然后放入圆形模具中，再在中间压一个凹槽，撒上适量的核桃树，放入烤箱烘烤(烤箱设定为175度，预热10分钟，然后将桃酥放入烤箱烘烤18分钟)。

小贴士:

1.家长做桃酥的时候，搅拌面糊或者油的时候，一定要搅拌到位，否则做出来的桃酥很难长出来，一定要严格遵守时间限制。

2.做桃酥的时候，鸡蛋不要给太多。如果你给的太多，桃酥会有一点腥味。每斤面粉最多可以放1个鸡蛋。

3.冷却后，制成的桃酥需要密封保存。如果放在空气中时间长了，桃酥吃起来就不脆了，口感会差很多。

20块钱的1斤桃酥在家里简单3步就做好了，比买来的还香脆好吃。这是我经常做桃酥的做法，很受朋友小孩老人的欢迎。方法很简单，只需要掌握一些小细节。如果你也喜欢吃桃酥，请用我的方法试试。