3.准备一个炖锅，放入洗净的牛筋，放入所有香料和调料，加足水(不要牛筋)，大火烧开，放入洋葱结，小火慢煮两个小时。

4.期间可以用筷子检查肉是否熟透。牛筋容易被筷子戳穿的时候，可以关火，开盖晾凉，然后放入冰箱冷藏。

5、冰箱冷藏后更容易切薄片，淋上卤汁，即可享用！肉的鲜嫩配上Q弹，让人回味无穷~

6、卤牛肉，怎么能没有牛肉面！用卤汁做汤底，面条很好吃！

小贴士买牛筋，不要切筋膜！这是牛筋的关键！小火慢煮时要不时查看，以免煮过头，影响口感。

楼下的大叔正抿着新鲜牛肉去店里！赶紧下来抓个牛筋，做个红烧牛筋，宝宝爱吃(ˊˋ *)。

材料:牛筋1,500g，小葱3根，姜6片，八角1把，桂皮2片，香叶5片，干辣椒1片，料酒5勺，酱油半碗，冰糖2勺，盐5小块，蚝油2勺。

1.将蹄筋用清水浸泡半小时，然后去血(可以换水使之更干净)，放入有冷水的锅中，加入适量黄酒和姜片，将蹄筋焯一下。

2.锅沸腾时，煮出浮沫，捞出牛筋洗净备用。