麻辣软糯的牛杂出锅了，一点腥味都没有。很香很过瘾，这道菜足够吃一顿饭了。我做的菜有点辣。能吃辣的朋友可以根据自己的口味进行调整。在家做，方便又实惠。关键是要适合自己的口味，想什么时候吃就什么时候吃。你学会了吗？和我一起做。有壶就冷了。又辣又好吃，吃起来会暖胃。

1.准备好食材，莲藕去皮洗净切片，大葱洗净切段备用，大白菜洗净切块。

2.把牛杂放在水锅里煮(我用的是半成品牛杂)，闻一闻，然后看熟度，捞出沥干备用。

3、热锅冷油，放入姜、葱、蒜、干辣椒翻炒至香，再放入1勺麻辣豆豉一起翻炒。

4.将一碗热水倒入锅中烧开，放入牛杂，加入料酒，煮5分钟左右。

5、将所有配菜倒入锅中，一起煮沸，加入适量盐调味。

6.最后加入少许鸡精调味，撒上芝麻即可食用。

牛杂又称“牛杂”，是广州人最爱吃的小吃。关于牛杂的传说有两三个版本，有的很悲伤，有的很搞笑，但所有的故事都告诉我们，人们从此爱上了这种叫牛杂的食物。各位喜欢吃牛杂汤的朋友，我想问一下你们是喜欢牛杂还是喜欢牛杂汤？我更喜欢牛杂。哈，又好吃又软。但是现在20块钱一碗的牛杂汤里很少有牛杂，吃起来很过瘾。在家做饭还是很好吃的。看起来很复杂，做起来还是挺方便的。

今天去超市看新出的牛杂，果断买了半斤，然后买了配菜，一共花了20多一点。做一大盘麻辣牛杂，又浓又实，没有汤，太划算了。我自己也吃不了太辣，但是我很贪吃一份麻辣牛杂汤。时间久了总想吃。以前去小吃店的时候，都是让老板少放辣的。现在在家做，味道可以自己调。我想吃什么就吃什么。更享受，更实惠，更健康。说了这么多是不是我贪心了？下面给爸妈分享一下我的麻辣牛杂的具体做法。请耐心等待。

【麻辣牛杂】

所需成分:

牛杂250克、莲藕150克、香菇150克、大白菜150克、葱1根、蒜2根、干辣椒3根、姜1根、葱3根、芹菜2根、盐适量、食用油适量、麻辣豆豉1勺、料酒1勺。

步骤如下:

自从在家煮了麻辣牛杂，就再也不去外面的店吃了。这样更方便，也更可口。