在外面卖80块钱一斤的酱牛肉，在家2步轻松做出来。肉质脆嫩，吃起来很香，比买回来的好。

准备1.5公斤牛里脊肉，先用清水浸泡3小时，将牛肉中的血水完全浸泡，这样牛肉就不会有血腥味了。

将泡好的牛肉沥干，然后放入大碗中，倒入300g酱油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，腌制过夜，让牛肉完全浸泡。

将腌制好的牛肉，连同酱油一起倒入锅中，加入适量的水，水的量刚好少于牛肉。然后大火加热，撇去表面的血沫。

向锅中加入150克甜面酱、25克豆腐、半个洋葱、2片姜、3克胡椒、2片肉桂、3片八角和2片香叶。喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒进去。

所有食材入锅后，搅拌均匀，入味。因为用的酱料不同，咸味也不一样。父母加适量的盐调节咸味，然后小火炖2个小时左右，把牛肉炖到可以用筷子插入，但不是很烂。然后关火。

腌制好的牛肉不要急着吃，放冰箱里放一晚上，第二天再拿出来吃味道会更好，这样酱牛肉会更入味，更有嚼劲。天气越来越热了。没胃口的时候可以来一盘凉拌酱牛肉开胃，满足食欲。真的很愉快。

用这种方法做出来的酱牛肉，味道鲜美，酥脆软香，劲道十足，有嚼劲，也适合老人小孩食用。

1.牛肉在锅里煮的时候，一定要用小火慢慢煮，因为做酱牛肉需要很长时间。如果火候太大，锅里的水不停翻滚，牛肉很容易被煮掉，酱牛肉的口感也不够紧实，没有嚼劲。

2.剩下的牛肉汤不要倒掉。加热后再加点面条或者米线，不用再调味也能超级好吃。

“红烧牛肉”和“酱牛肉”是常见的牛肉吃法，大人小孩都很喜欢。正宗的酱牛肉，软糯清香，大人小孩都很爱吃。今天教父母在家做正宗的酱牛肉，简单又详细。只要掌握正确的比例，简单两步就能做到。味道浓郁，易于咀嚼，非常适合老人和小孩。

[所需成分和剂量]

1.5公斤牛筋，

300克酱油，

甜面酱150克，

豆腐25克，

半个洋葱，

2片生姜，

3g辣椒，

2片肉桂，

3颗八角，

2片芳香的叶子

实践和步骤: