过了腊八就过年了。接下来的日子里，各种年货，年味都要准备。

第八步:将蛤蜊放入锅中，翻炒均匀，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、少许糖和少许盐翻炒均匀入味。

第九步:将韭菜放入锅中快速翻炒均匀。

第十步:关火，我们开始吧。

多说几句

1.年糕条或者年糕片都可以。方便自己看。

2、牛肉饼一定要放软了再放花苞，放太早容易让花苞的味道变老。

第四道:豆沙年糕卷

这个豆沙年糕卷，吃的时候可以同时感受到糯米、椰子、豆沙的香气。越嚼越香，可以说是又甜又软。

特定生产方法

第一步:准备食材。糯米300克，椰子适量，豆瓣酱200克左右。糯米提前泡2小时左右。

第二步:糯米泡好后，放入蒸笼蒸1小时左右，至全熟。

第三步:蒸好的糯米，拿出来用擀面杖捣成糊状。浇到汤圆越粘越好，直到看不到整个米粒，然后晾凉备用。(这一步要有耐心。)

第四步:在面板上撒一点椰子，然后把汤圆放在面板上，擀开。汤圆比较黏，表面多撒些椰子。)

第五步:在面团的一面抹上一些豆瓣酱，如图。

第六步:用豆瓣酱从末端卷起来，然后轻轻绕一圈，表面撒一点椰子，如图。

第七步:切成小块，如图。

第八步:上桌开始。

多说几句

1.糯米有长粒和圆粒。我们最好选择圆的，更软更糯，口感更好。

2.如果糯米提前泡了很久，已经完全泡好了，比如用手轻轻一捏就碎了。然后蒸的时候可以沥干水分，直接在蒸布上蒸糯米，中间往米饭上淋一两次水。如果浸泡时间不够，蒸的时候最好多放一些水。当然，你也可以像往常一样直接用电饭锅蒸糯米，蒸好后捣碎一段时间，效果也不错。

3.汤圆会黏黏的。所以，一定要在面板上多撒些椰子。

4、超市里有椰奶卖，大概几块钱一包。各位朋友，如果找不到，可以去网上看看。

第五道:红豆年糕汤

香甜沙沙的红豆汤搭配绵软的糯米糕，每一口都是舌尖上的享受。这很容易做到。就煮红豆汤，然后和年糕一起煮到软。

特定生产方法

第一步:准备食材。红豆300克，年糕1个，冰糖适量，桂花适量。

第二步:红豆提前泡几个小时。(泡过的红豆比较容易煮。)

第三步:将红豆放入高压锅中，然后倒入适量的水。接下来煮到红豆软烂。

第四步:将年糕切成薄片。

第五步:将适量的年糕汤舀进雪盘，然后加入年糕片和冰糖，然后开始煮。

第六步:煮到年糕变软，冰糖融化，然后关火。

第七步:盛碗，倒一点桂花开始。

多说几句

1.红豆汤可以用高压锅、电饭锅、砂锅煮……把红豆煮到软烂就行了。

2、冰糖和桂花，根据自己口味放就好。如果在超市找不到桂花，可以考虑网购。

第六道:千层年糕

一层年糕，一层豆粉，一层馅料层层叠叠，让你一口就能同时感受到多种味道。

值得一提的是，这种方法是用面包机制作的，比传统方法简单。如果你有烤面包机，一定要试试~

特定生产方法

第一步:准备食材。糯米(圆)280g，水260ml，熟豆粉适量，豆瓣酱适量，蜂蜜红豆适量。糯米洗净，用清水浸泡半小时。

第二步:将糯米放入面包桶中，然后倒入260 ml清水，然后盖上面包机，选择“年糕/汤圆”功能。

第三步:年糕看起来不错。

第四步:如图，成品年糕可塑性很强。

第五步:将年糕风干，放在撒有熟豆粉的面板上，两份等份。然后拿一份，卷开。

第六步:擀开，切成相等的两份。取一个，在上面铺上一层豆瓣酱，如图。

第七步:把裁剪好的片盖在上面，如图。

第八步:和第五步一样，在上面放一层蜂蜜红豆。

第九步:用裁片盖住。

第十步:将两大块年糕叠在一起，如图。用手轻轻按压。

第十一步:切成大小相同的8块，如图。

第十二步:把盘子放在桌子上。

多说几句

年糕是过年必吃的美食之一。意味着一年比一年高，一年比一年好，深受父母喜爱。其味软糯，可蒸、煎、炸、煮汤等多种吃法，各有千秋。

和亲戚分享六种吃年糕的方法，味道很不一样。

第一道菜:红豆年糕

每个地方，年糕的做法都不一样，用料也不一样。下面我就给爸妈分享一个用糯米粉和蜂蜜红豆做红豆年糕的方法。

这样做出来的年糕颜色更深，看起来像山楂糕。咬一口放进嘴里，又甜又糯，越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜂蜜红豆、红糖的所有优点。

做法很简单。不需要打碎打浆，可以切成块或者片，直接蒸着上桌。厨房经验少的家长也可以尝试一下，成功率很高。喜欢的家长一定要试试。强烈推荐家庭聚餐~

特定生产方法

第一步:准备食材。糯米粉220克，牛奶250毫升，蜂蜜红豆200克，红糖80克。

第二步:牛奶稍微加热，不要煮，加热就好。

第三步:将红糖放入牛奶中搅拌均匀。

第四步:为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕口感，搅拌好的红糖水要过筛。

第五步:将红糖水过筛放凉，放入糯米粉，如图。

第六步:将糯米粉和红糖水搅拌均匀，直到没有干面粉和硬颗粒，如图。

第七步:将蜂蜜红豆放入盆中，如图。

第八步:这个时候不要大力搅拌，用铲子把蜂蜜红豆和面糊稍微搅拌一下就可以了。如果用力搅拌，很容易把蜂蜜红豆压碎。如图，搅拌。

第九步:取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。里面放一层油纸，如图。(贴一层油纸，防止粘住。如果没有，也可以在上面抹一层油。)

第十步:将刚拌好的糯米面糊倒入模具中，如图。

第十一步:放入蒸锅或蒸笼中蒸45分钟左右。

第十二步:取出，撕掉油纸，切成片或薄片。

第十三步:上桌开始。

多说几句

1.配料中，红糖的量可以根据自己的口味放。放的少了，颜色自然就淡了。

2.热牛奶可以更好的融化红糖，所以先把牛奶加热。

3.蒸的时间应该根据数量增加或减少。判断年糕是否成熟，可以在蒸好的年糕中插入一根牙签。如果牙签表面没有生面糊，说明已经熟了。不然就蒸一会儿。

4.年糕蒸熟切的时候会粘刀。在刀上涂一层薄薄的食用油，然后再切，这样就不会粘了。

第二道菜:黄金炒年糕

这样做出来的年糕就像一根小金条，看着喜庆，特别讨喜。吃起来外脆内糯，咬一口能听到表面清脆的声音。蘸甜而不腻的红糖汁，越嚼越香，分分钟抢光，很受欢迎。制作方法也很简单，几步就能制作完成。如果家里有现成的年糕，直接炒着吃更方便。喜欢的家长一定要试试，这样招待客人也可以~

特定生产方法

第一步:准备食材。糯米300克，鸡蛋1个，面包糠适量，红糖适量。糯米提前泡2小时左右。

第二步:糯米泡好后，加入适量的水，放入蒸笼蒸1小时左右，至全熟。

第三步:蒸好的糯米，拿出来用擀面杖捣成糊状。倒入，直到汤圆更粘，直到看不到完整的米粒，然后晾凉。(这一步要有耐心。)

第四步:将捣碎的汤圆装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的条状，然后放入冰箱冷冻1小时左右，直到汤圆变硬。

第五步:将红糖放入奶锅，然后倒入半碗水，小火煨至粘稠，这样红糖汁就做好了。

第六步:取出变硬的汤圆，切成细条，如图。

第七步:将切好的糯米条放入打碎的蛋液中，让其表面浸在蛋液中，如图。

第八步:将蘸了蛋液的年糕条放入面包屑中，让表面蘸上面包屑。粘的时候可以用手轻轻拍打，让面包屑粘的更均匀牢固。

第九步:如图，都粘好了。

第十步:锅中倒入适量油，烧至五成热。然后将年糕放入锅中炸至浮起，内部成熟，外皮酥脆，即可控油取出。

第十一步:上桌开始。吃的时候蘸点红糖汁，味道很好。

多说几句

1、家长可以用现成的年糕做，超市买的那种年糕也可以这样炒。

2、红糖汁父母要粘稠，可以挂在年糕上，这样味道好。

3、面包屑超市有卖，家长找不到可以考虑网购。

第三种方式:蛤蜊炒年糕

蛤蜊是新鲜的，年糕是蜡质的。放在一起油炸。年糕吸收了蛤蜊的汤和鲜味，蛤蜊的味道越来越浓，相互影响，相互成就。准备做饭的时候撒上一把韭菜，色香味俱全，让人一个个吃个停不下来。

特定生产方法

第一步:准备食材。蛤蜊500克，年糕条200克，韭菜1小把，葱、姜、蒜适量。

第二步:准备一个大一点的盆，盆里放一点水，然后加入一勺盐，搅拌至盐融化。然后将文蛤放入锅中浸泡2小时，使其吐沙。各位朋友，买花蛤的时候也可以问一下，如果花蛤泡久了，回家后直接洗干净做就行了，不用再泡了。

第三步:韭菜切段，葱、姜、蒜切末。

第四步:锅中倒入适量的水烧开，然后将蛤蜊放入锅中，蛤蜊张开嘴后立即关火，然后迅速捞出，再次冲洗干净。这一步更容易清理沙子。

第五步:锅内放适量油烧热，然后往锅里放1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再往锅里放葱姜蒜末炒出香味。

第六步:将年糕条放入锅中翻炒均匀。

第七步:锅中倒入少许水，然后加热至年糕变软。

不同的糯米吸水性不同，家长要适当调整水量。糯米放入面包桶后，最好每隔20分钟用筷子搅拌一下，以免形成锅巴。