香甜蓬松的铜锣烧

1个鸡蛋/50g低筋面粉/10g糖。

蜂蜜5g/盐0.5g泡打粉1g。

15毫升牛奶/5克油/适量豆沙

混合面糊:将鸡蛋打入大碗中，加入牛奶、糖、油、蜂蜜、盐和泡打粉搅拌至糖融化，然后倒入低筋面粉搅拌均匀成细面糊，盖上保鲜膜静置半小时。

煎饼:用小火预热电饼铛或平底锅，将面糊搅拌均匀，舀一勺到电饼铛或平底锅上，让面糊自然散开。

小火慢煎至饼表面出现密集毛孔，毛孔破裂，再翻面炸出锅。

馅料:在一块蛋糕上抹上豆瓣酱，然后夹另一块蛋糕完成。

铜锣烧的制作没有做蛋糕、做面包那么复杂，需要经验和手艺。相反，很简单。食材一直在家里，可以拌成面糊炒着吃。

裹着厚厚的豆沙，更别说有多满足了！

如果不喜欢豆沙馅，还可以把馅换成芋头馅、抹茶馅、奶油馅，甚至冰淇淋馅。

烧铜锣的做法真的很简单，不费力气。经常早上做一个大的，拎着上班，办公室同事都回“盘子光光的，赞满满的”。

还有很多同事找我要配方，回家还得自己煮。

要想让铜锣味道对，秘诀就在煎饼的面糊里！鸡蛋牛奶面糊里要加一点发泡粉，可以让饼干在油炸过程中蓬松柔软。

面糊搅拌后不要马上炸，用保鲜膜盖好，静置半小时。表面会有一些小气泡，说明泡打粉和面糊充分混合，是时候开始了。

煎饼不用放油，把面糊舀到锅里就可以开始煎了。当表面出现气泡并破裂时，证明煎饼已经蓬松定型。这时候翻过来，煎饼又好看又软，跟外面卖的一样。

前不久，我在家里教父母做红豆沙。

只能给出几个菜谱，同样的比例翻一倍就能做出菜谱。