第五步:将浸泡好的鸡肉放入锅中，小火慢炖18分钟，然后取出切成块。最后，蘸上“酱油和蒜蓉酱”就可以吃了。

【话说】:

添加更多的第一步:将鸡肉浸泡在水中。

处理好的鸡肉需要在清水中浸泡15分钟，因为这样可以浸泡出鸡肉中的血水和腥味，从而使煮熟的鸡肉更加美味。

第二步:鸡肉需要“三浸三提”

煮白切鸡时，在鸡肉在水中煮15秒后，需要将其捞出并在冷水中浸泡30秒，然后在锅中煮15秒，然后在冷水中煮30秒，然后在锅中煮15秒，最后在30秒后在锅中煮，因为经过“三提三泡”的鸡肉不仅特别鲜嫩，而且更香。

亲爱的朋友们，今后烹饪白切鸡时，必须先将鸡肉浸泡在水中，然后在烹饪时，记住“3提取3浸泡”的妙招，只要增加这两个步骤，就可以确保鸡肉又香又嫩。

【原料准备】:三黄鸡1只，重2斤，栀子1个，小葱10克，姜片10克，盐5克，花雕酒5毫升，酱油15毫升，蒜蓉酱10毫升。

《白切鸡的做法》:

第一步:首先将买来的三黄鸡的毛和内脏清洗干净，然后将白切鸡放入清水中浸泡15分钟，再用流水冲洗两遍备用。如果鸡身上的毛不能用手完全去除，你也可以用火烧掉鸡毛。

第二步:把准备好的小葱洗净扎起来，然后把姜片洗净切成厚片备用。生姜的姜皮不用去皮，因为生姜的姜皮更辣，可以更好地去除鸡肉中的腥味！

第三步:准备一个不锈钢锅，锅中放入适量的水，然后将所有的盐、姜片和栀子放入锅中。大火烧开水后，将花雕酒、小葱和三黄鸡放入锅中，用大火煮15秒钟，然后将其提起，然后立即将鸡放入冰水中浸泡30秒钟，使其表面完全冷却。

第四步:将冷却后的鸡肉再次放入锅中，继续煮15秒，然后取出来，然后用冷水浸泡30秒，然后将鸡肉放入锅中15秒，最后取出来用冷水浸泡30秒。

一年一度的除夕团圆饭上，必不可少的一道荤菜是“白切鸡”。因为煮熟的白切鸡像鸟一样在空中翱翔，而且它的颜色是金色的，所以它有“飞黄腾达“的美好寓意。虽然水煮鸡是很多人喜欢吃的一道菜，但当很多人在家里煮水煮鸡时，鸡肉一煮就变老了？这是什么原因造成的？据我所知，许多人在煮水煮鸡时，会将鸡直接放入水中煮。其实这是不对的。但是，如果鸡肉又嫩又多汁又香，就必须多加两步。接下来，我将与我的亲戚分享煮鸡肉的正确方法。