5.当葱稍萎蔫时，立即倒入葱叶翻炒。

6.加盐

7.倒入鸡蛋

8.翻炒均匀，洋葱叶一蔫就关火。

9.成品图欣赏

技巧

昨天带孩子出去玩，看到小葱又嫩又便宜，一捆才五毛钱，但是叶子有点多。在这里我想说的是，我的小葱不是香葱。内蒙古和东北每年这个季节都有很多小葱出售，通常在阴天下雨时用土拔出。当地人会买来种在小菜园里，长成大葱。我家爱用它炒鸡蛋，健脾开胃。特色餐每次都会成为餐桌上的一道热菜！

食材:小葱、一小捆鸡蛋、2个植物油、适量盐。步伐

1.小葱洗净，切成段（小葱和叶子分开），鸡蛋打散。

2.锅里再加一点油。油温很高冒烟时，倒入鸡蛋液。当鸡蛋确定时，它会立即翻面。

3、金蛋，铲入碗中备用

4、火不要太大，倒入葱花翻炒。

1.不要在过高的油温下炸葱。小葱和小葱分开炒，不然小葱太老不好吃。2.炒鸡蛋的时候多加一点油，这样炒小葱的油吃起来特别香。3.用高油温炒鸡蛋。鸡蛋倒入成型后关小点火翻面，这样锅里的余热足以将鸡蛋摊成金黄色而不糊，油温下降时放小葱更合适。