牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。

12.使用时将猪肉混合均匀:5公斤，洗净后切成拇指大小备用。

13、猪小肠（即粉丝肠）:反面用盐洗净，最后依次用少许醋（除腥味）洗净。

14.调料:辣椒面、辣椒面、五香面、十三香、自己的喜好（因为是自己做的，当然要符合自己的口味）、多放点盐（防止香肠断了）、四两白酒、少许糖、少许味精。

15、材料:棉绳、钢丝环（肠大小）针。

16.制作:将所有材料放在肉上，戴上手套，混合均匀，腌制15分钟，然后用手搅拌使其充满。用棉绳系住肠的一端，将钢丝环放在另一端，填充后用针系在肠上（放气）。最后用绳子把灌好的香肠绑成自己喜欢的长度，挂起来放在有风的地方吹五六天。

17.1.猪肉洗净，沥干水分，切成一厘米见方的丁备用。

18.腌制好的肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓洗3-4次，洗掉表面的盐分，最后用清水浸泡备用；2.生姜洗净后，用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口煎成漏斗状；3.肉丁中加入白酒、盐、糖、花椒面、辣椒面和姜汁，戴上一次性手套用手翻拌均匀，然后朝同一个方向拍打至肉丁开始粘筋；4.将清洗干净的肠衣放在瓶口上，用线扎紧，或直接用手捏紧，将肠衣的另一端用线扎紧，或直接打结；5.将混合好的肉馅放入瓶中，用筷子轻轻戳一下，将其填充到肠衣中，直到肠衣中充满肉馅；6.将填充好的香肠均匀分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小孔；7.将准备好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然干燥，用松柏枝熏制，然后蒸或煮，或切片烹饪。

19.“十三香”又称十全香，是指具有独特气味的13种中草药，包括肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角茴香、茴香、木香、白芷、山奈、山姜和干姜。

20.“十三香”的配比为:花椒、八角各5份，桂皮、山奈、高良姜、白芷各2份，其余各1份。然后，把它们放在一起，就是“十三香”。

21.原料必须充分干燥或烘干、粉碎和过筛，并且越细越好。

22.每种原料都应单独粉碎并分开储存。最好将其放在无毒无味的可食用塑料袋中，以防止香料“回来”或变味。

23.使用时混合均匀。

1.猪肉:5公斤，洗净切成拇指大小备用。

2、猪小肠（也就是粉丝肠）:反面用盐洗净，最后依次用少许醋（除腥味）洗净。

3、调料:辣椒面、辣椒面、五香面、十三香、自己的喜好（因为是自己做的，当然要符合自己的口味），多放点盐（防止香肠断），四两白酒，少许糖，少许味精。

4、材料:棉绳、钢丝环（肠大小）针。

5.制作:将所有材料放在肉上，戴上手套，混合均匀，腌制15分钟，然后用手搅拌使其充满。用棉绳系住肠的一端，将钢丝环放在另一端，填充后用针系在肠上（放气）。最后用绳子把灌好的香肠绑成自己喜欢的长度，挂起来放在有风的地方吹五六天。

6.1.猪肉洗净，沥干水分，用一厘米的方块切成丁备用。

7.腌制好的肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓洗3-4次，洗掉表面的盐分，最后用清水浸泡备用；2.生姜洗净后，用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口煎成漏斗状；3.肉丁中加入白酒、盐、糖、花椒面、辣椒面和姜汁，戴上一次性手套用手翻拌均匀，然后朝同一个方向拍打至肉丁开始粘筋；4.将清洗干净的肠衣放在瓶口上，用线扎紧，或直接用手捏紧，将肠衣的另一端用线扎紧，或直接打结；5.将混合好的肉馅放入瓶中，用筷子轻轻戳一下，将其填充到肠衣中，直到肠衣中充满肉馅；6.将填充好的香肠均匀分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小孔；7.将准备好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然干燥，用松柏枝熏制，然后蒸或煮，或切片烹饪。

8.“十三香”又称十全香，是指具有独特气味的13种中草药，包括肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、萆薢、干姜等。

9.“十三香”的配比为:花椒、八角各5份，桂皮、山奈、高良姜、白芷各2份，其余各1份。然后，把它们放在一起，就是“十三香”。

10.原料必须充分干燥或烘干、粉碎和过筛，并且越细越好。

11.每种原料都应单独粉碎并分开储存。最好将其放在无毒无味的可食用塑料袋中，以防止香料“回来”或变味。

你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。灌香肠配方大全窍门，很大一部分人还不知道这一点，现在让我们走下去吧！