1.选择大小合适的草鱼。一般3-7斤为宜。

2.杀鱼。把草鱼从后面切开，注意不要破了胆，很苦。去除内脏和鳃，刮掉鱼肚子上的黑膜。鱼大的话，在鱼身上划几刀，很容易入味，也很容易干。

3.擦掉盐。将盐均匀地撒在鱼的内外。也可以加入适量的花椒和胡椒。盐的用量应控制在鱼体重的1%-3%。

4.腌制。把鱼放在容器里，一层一层的放，最后压一块很重的石头在上面。固化时间视天气而定，一般3-5天。

5.在太阳下晒干。腌制后取出，用S型铁丝将鱼勾回，挂在阳光充足的地方晾干。3-7天就好了。

6.保存。鱼干要切块，用保鲜袋密封，放入冰箱保存。

以上是《常识百科》主编小王采为家长们带来的精彩内容升级。希望家长喜欢。你好，艾薇·巴蒂。最近小汤圆发现很多朋友对烤鱼腌制鱼的方法，腌制鱼的方法很感兴趣。今天给朋友们梳理了一下小作品。让我们一起来看看吧。