您好，今天小编刀哥来为大家解答以上的问题。怎么腌制咸鸡蛋出油还好吃，怎样腌制鸡蛋出油很多而且不太咸相信小伙伴们还不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、黄沙腌蛋法。

2、备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水稀释。

3.放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

4、若无黄沙，可用其他泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

5、2、盐水食盐水腌制法。

6、水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。

7、腌制时先将食盐烧开的水，达到蓄水状态（浓度约为20%）。

8. 25天左右即可开坛取蛋煮食。

9、此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

10、3、面糊腌制法。

11、取面条，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。

12、裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。

13、食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

14、4、白酒浸制法。

15、按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。

16.在干燥、阴凉、通风处，约30天即可捞出煮食。

17、5、辣味咸蛋的腌制。

18.擦干后，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀浸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻装瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，置于阴凉通风处， 30-40天后即可开罐煮食。

19、6、辣咸酒味蛋的腌制。

20、取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把香草干的鸭蛋逐个均匀放入滚浸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密密封口，腌制70-90天即成。

21、这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

22、7、五香咸鸭蛋的腌制。

23.泡入，封严坛口，40天后即可煮食。

24、这种鸭蛋风情浓郁，微咸可口。

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