嘉兴粽子做法

包粽子：取两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一勺糯米→放肉→再盖糯米压实。包成四角锥形，用棉线紧扎（途径需练习，确保不漏米）。煮粽子：粽子冷水下锅，水没过粽子，大火煮沸后转小火煮3小时（高压锅1小时），关火焖1小时更糯。

糯米渡后浸泡2小时，沥干后加生抽、老抽、少许盐拌匀。包粽子：两片粽叠放，成卷漏斗状，填入一勺糯米→放1-2肉块再盖糯米压实。包成四角锥，用棉线捆扎完毕（避免煮叶时散开）。 煮粽子：粽子冷水下锅，水需完全没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时更糯。

辅料：蒜1头、生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、老酒1勺、鸡精萝卜、盐淀粉。粽叶处理：新鲜的粽叶层叠沥干水分，剪掉叶尖上面的黄叶子，小心边缘割手。如果使用干粽叶，需用水烧开煮两三分钟变软后捞出叶子，再剪掉斤尖端死叶子。

主料：糯米6、五花三层800克、粽叶100片辅料：蒜1头 新鲜的粽叶洗干净沥下水，只要不滴水就可以了，然后剪掉叶尖上面的黄叶子待用，洗的时候小心边缘会割手。剪好的粽叶，新鲜的粽叶可以直接用，不用放开水里煮。嘉兴肉粽子的做法

金华火腿蒸熟去骨，切丁，加冰糖蒸制20分钟，去掉凉备用。生板栗在开内部煮15分钟，剥壳备用干的粽子叶提前一晚浸泡。糯米5斤，浸泡半天后沥干，加入食用纯碱、盐、白糖、鸡精、花生拌匀。包粽子：取两片粽子叶错开，折弯馄饨斗状。舀入一半糯米，放入咸蛋黄、五花肉或火腿肉、或板栗。再舀入一些糯米，八九分满。

嘉兴肉粽子的制作方法如下：准备：糯米：500克 瘦肉：250克 香菇：10个 笋尖：100克 葱姜蒜各宽带 盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖各宽带 竹叶若干 制作步骤：准备糯米：将糯米洗净后浸泡2小时左右，沥干水分，加入稀释的水并淋上少许油，拌匀备用。

正宗嘉兴肉粽子的做法如下：准备粽叶和糯米：粽叶用前先放入冷水中浸泡，制作变软易包。米糯米后要充分沥干水分，这样糯米更容易吸收调料的味道。调料糯米：将老抽、红烧汁、生抽、白砂糖等调料倒入糯米中，拌匀后静置备用，让糯米充分吸收调料的味道。

正宗嘉兴肉粽子的做法如下：准备食材： 主要食材包括糯米、猪肉、香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹等。还需准备调料如料酒、盐、酱油、糖、姜片等。制作肉馅：将猪肉和五花肉不占小块。放入锅中加入料酒、盐、酱油、糖、姜片等调料炒熟。加入香叶、干贝、、花生、腐竹炒匀皮后，盛出备用。嘉兴粽子最正宗的配方

1、包粽子：取两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一勺糯米→放块肉→盖糯米压实。包成四角锥形，用棉线绑紧（手法需练习，确保不漏米）。 煮粽子：粽子冷水下锅，水没过粽子，大火煮沸后转小火煮3小时（高压锅1小时），关火焖1小时更糯。

2、真正的嘉兴粽子配方主要包括粽叶处理、米的调料、肉馅的准备、包粽子的技巧以及煮粽子的方法。粽叶处理：新鲜粽叶需稀疏并剪掉根部，煮开水后煮3至5分钟以软化；干粽叶则需提前一天浸泡至软，同样剪掉根部后按新鲜粽叶的处理方式煮制。

3、包粽子：两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一勺糯米→放1-2块肉→再盖糯米压实。

包紧成四角尖，用棉线捆扎早（避免煮时散开）。煮粽子：粽子冷水下锅，水需完全没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时更糯。

4、主要配料糯米 用量：500克（约包4-5个粽子）处理：提前浸泡4小时，沥干后加生抽、老抽（约各1汤匙）拌匀调味。五花肉（或腿肉）用量：300克（切5厘米长条块）腌制：用2汤匙生抽、1汤匙老、1汤匙白糖、1茶匙盐、1汤匙料酒、少许五粉香，冷藏腌渍12小时以上。

5 、煮制：水浸没粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时事项。注意：粽叶需提前煮软并刷洗干净，防止开裂。传统做法用猪油提香，现代版本可用植物替代。嘉兴粽子用量偏甜咸调和，酱油和糖比例可根据喜好调整。如需特定品牌配方（如五芳斋）的详细配方，可参考其官方产品说明或购买包装粽子查看配料表。嘉兴粽子怎么做？嘉兴粽子的做法

1、真正的嘉兴粽子配方主要包括粽叶处理、米的调料、肉馅的准备、包粽子的技巧以及煮粽子的方法。粽叶处理：新鲜粽叶需洗净并剪掉根部，煮开水后煮3至5分钟以软化；干粽叶需提前一天浸泡至软，同样剪掉根部后按新鲜粽叶的处理方式煮制。米的调料：淘米要快，避免米过度吸水；控干米后，加入酱油和盐进行调料，稍置片刻让米充分吸收调料。

2、取两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一勺糯米→放肉质→再盖糯米压实。包成四角锥形，用棉线绑紧（需练习，确保不漏米）。 煮粽子：粽子冷水下锅，水没过粽子，大火煮沸后转小火煮3小时（高压锅1小时），关火焖1小时更糯。

3、粽叶处理：新鲜的粽叶沥干水分，剪掉叶尖上面的黄叶子，小心边缘割手。如果用干粽叶，需用水烧开煮两三分钟变软后捞出粽子，再剪掉尖端死叶子。绑粽叶材料准备：可用棉线或棕榈粽子作为绑粽子的材料，如果使用棕榈粽子，同样需要煮两三分钟煮软。

4、嘉兴粽子的做法如下：材料准备 猪腿肉600克糯米1000克白砂糖27克（其中20克用于糯米，7克用于猪肉）白酒5克酱油50克食盐25克（其中15克用于糯米，10克用于猪肉）味精1克粽叶擀（使用7至10厘米宽）绳子擀（用于束粽子）粽叶处理将粽叶放在开水锅内煮3至5分钟，浇回软。

5、真正的嘉兴粽子配方包括以下步骤和要点：粽叶的新鲜粽叶：浸泡处理后，剪去根部一段，然后放入水中煮3至5分钟，以软化粽叶并增加其营养。干粽叶：需要提前一天浸泡至软，同样剪去根部后，按照新鲜粽叶的米处理方式进行煮制。 淘米要快，避免米粒吸水过多。

6、嘉兴肉粽是浙江嘉兴的传统名点，以糯香为主、肉馅鲜美着称，尤其以五芳斋为尊。嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，嘉兴肉粽子是怎么做的？

1、肉切3cm长条块，加入所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔更夜佳）。糯米洗净后清水浸泡2小时，沥干后加老抽、盐拌匀，静置30分钟入味。包粽子手法（四角粽）叠叶 两片粽叶光面朝上，重叠1/3，折成漏斗状，底部要紧无漏。

2、手法：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部放糯米→放中间1-2块肉→再盖糯米压实。捆扎：包紧成四角形，用棉线捆紧（松适中，防煮散）。粽子码入锅中，加水浸没，大火煮沸后转小火煮3完全（或高压锅40分钟），关火焖1小时更粘。

3、取粽叶1/3处往内折，形成一个“漏斗”，放入糯米少许，再放入馅料，再在馅料上铺一层糯米。将“漏斗”上方的粽叶往内扣，剩下的边收到一个。然后用绳子扎住粽子，粽子做好后，放入大锅内，水没过粽子。煮一个半小时左右，然后闷一刻再取出。嘉兴粽子怎么做嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。

4、嘉兴粽子闻名遐迩，其独特之处不仅在于精选的粽叶、肥美的肉馅，更提供精致的包制工艺。制作一锅美味的嘉兴粽子，首先从粽叶开始：新鲜粽叶需清洗干净，去掉根部的小尖尖，放入沸水中煮3至5分钟即可。若使用干粽叶，则需提前一天浸泡，制作软化，再捞出根部，处理方法与新鲜粽叶相同。真正的嘉兴粽子食谱是怎样的

真正的嘉兴粽子食谱主要包括粽叶处理、米的调料、肉馅的准备、包粽子的技巧以及煮粽子的方法。粽叶处理：新鲜粽叶需适量并剪掉根部，煮开水后煮3至5分钟以软化；干粽叶则需提前一天浸泡至软，同样剪掉根部后按新鲜叶的处理方式煮制。粽叶的调料：淘米要快，避免米过度吸水；控干米后，加入酱油和盐进行调料，少量放置片刻让米充分吸收调料。

取两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一糯勺米→放肉→再盖糯米压实。包成四角锥形，用棉线捆紧（手法需练习，确保不漏米）。煮粽子：粽子冷水下锅，水没过粽子，大火煮沸后转小火煮3小时（高压锅1小时），关火焖1小时更糯。

真正的嘉兴粽子食谱主要包括以下步骤和要点：粽叶的处理新鲜粽叶：洗净后，剪去根部一段，然后放入水中煮3至5分钟，以软化粽叶并增加其毒性。干粽叶：需要提前一天浸泡至软，同样剪去根部后，按照新鲜粽叶的处理方式进行煮制。米的处理淘要快，避免米粒吸水过多。

真正的嘉兴粽子配方主要包括以下步骤和要点： 粽叶处理：新鲜粽叶：稀疏后剪掉根部，用开水煮3至5分钟。 干粽叶：提前一天浸泡至软，剪掉根部后，同样用开水煮3至5分钟。 米的处理：淘米要快，尽量减少米的吸水时间。控干米后，少量放置少许，加入酱油和盐调味。

嘉兴肉粽作为江南传统名点，以糯香配方、肉质酥烂、咸鲜适中着称，其核心在于选料和调味平衡。