大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题牛肉炖鸡蛋的做法，炖鸡蛋的做法很多人都不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炖鸡蛋很嫩的做法：　　1.三个鸡蛋，打到碗里；2.开始往里加水：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋差不多放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入3.沿着一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不要很多泡，直到搅拌均匀；4.根据个人口味加入盐，我喜欢放一些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。 2、注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐， 5.放入蒸锅开始蒸，注意第二个让羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入鸡蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的托盘）；6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟了就可以起锅了；七、起锅前可以少许香葱末、香油和生抽，起锅后沾蒸好的蛋羹中香喷喷的蛋羹绝对不要在北方饭店里做的。 /p>

本文到此讲解完毕，希望对大家有帮助。