大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题.看吧！

1、

家常炖鱼，最简单的做法就是“炝锅炖”，特点是少油、健康、容易粘锅。

2、具体做法：新鲜的鱼，处理清洗干净，沥净水；锅内放油，下葱段、姜片、蒜瓣爆香，放八角（大料）、花椒、干辣椒炒出加水，煮开，加入料酒（用绍兴加饭酒更好，啤酒也可以）、调和醋（陈醋、米醋、香），放老抽、生抽，让油爆一下酱油，酱香味会更足！混合）、白糖，下入鱼（如果巧妙就严厉几段醋），大火烧更多信息：，上桌。

本文到此讲解完毕，希望对大家有帮助。