大家好，我是小花花，今天我来为大家解答醉鸡的正宗做法和食谱这个问题。醉鸡的正宗做法技巧很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、醉鸡是个经典的中式餐点，其特点是鸡肉鲜嫩，酒香十足，方便。

2、首先鸡是一直喜欢这样的冷菜，以前都是用花雕酒自己调配，偶尔调配的不好，鸡肉会变得微苦，这下煮熟了，待凉后醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了”主要料用主料请输入图片描述鸡腿500克辅料醉卤300毫升姜4片八角3颗料酒15毫升醉鸡的做法鸡肉后用去筋膜，准。

3、首先，准备2只鸡腿，1000ml的绍兴酒，15克花椒和60克盐，4片老姜以及5克香菜。

4、准备食材：鸡腿两个。

5、材料准备：三黄鸡（约5公斤左右）1只料酒佐料姜片几片葱段佐盐备用冰块或冰水足够覆盖鸡肉脏汁配料：花雕酒或绍兴酒500毫升老抽2大勺生抽3大勺白糖4大勺叶2片八角2颗桂皮1小段丁3香粒香草果1个花椒1小把干辣椒3-4个（根据口味调整）鲜香菇5朵（香气增加，任选）红枣5个。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。