排骨的种类很多，有炖排骨、清蒸排骨、糖醋排骨等。今天和亲戚分享一个“红烧排骨”。这道菜味道鲜美，肉质细嫩，色泽诱人。可以说男女老少都可以吃。和喜欢的朋友一起看看怎么操作吧。

1.准备下面的配料

准备两条排骨，洗干净，剁成小块。

准备一段白大葱，切成四小块，然后拍平，八角一个，花椒一小把，干红辣椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

2.我们开始溺水吧。

锅中烧开水，将排骨放入冷水中，倒入料酒去腥，水开后煮一分钟，撇去浮沫，捞出，清水冲洗干净。

3.我们开始做吧。

锅里倒油，放入调料翻炒，放入豆瓣酱翻炒至香。

加水、料酒、盐、胡椒粉、糖、糖色(不需要糖色)，加少许酱油上色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。

等的时候，拿半个青柿子椒，切成三角片，还有两个红辣椒，切成片。

排骨煮30分钟后，取出调料，加入鸡粉、味精、酱油，倒入青椒、红椒，勾上淀粉，大火收汁，即可出锅装盘。

好了，一道柔软多汁的红烧排骨就做好了。