怎么样？是不是很容易拿到食材，很容易操作？

今天，边肖和她的父母分享了一个经典的桃子蛋糕教程。材料易得，步骤简单，0基础也能成功。把学到的东西分享给父母，或者用来打发假期时间，都是不错的选择。

今天的主食:桃酥

众所周知，我国幅员辽阔，南北饮食差异很大，但桃酥是一种南北皆宜的传统小吃，以干、脆、脆、甜著称。

关于桃酥的诞生，有一个有趣的故事:

相传，在唐、元时期，江西景德镇周边的乐平、贵溪、鹰潭等地的农民纷纷去当陶工。因为当时工作比较忙，一个乐平的农民把自己带的面粉调好，直接在窑面上烤。因为常年咳嗽，平日里经常吃桃仁止咳，所以烤的时候会加桃仁粉。其他制瓷工人看到用这种方法制作的干粮便于瓷器的日常保存和长途运输，纷纷效仿，于是命名为“陶素& # 8221；。

听完桃酥背后的小故事，我们一起来做吧。

材料制备

120克猪油(固体)

80克白糖

2-3个蛋黄

170克中筋面粉

1克盐

30克玉米淀粉

2克小苏打

3克发酵粉

边肖个人更喜欢加猪油的版本，正宗的老味道是毋庸置疑的。但如果不喜欢猪油的味道，也可以换成等量的黄油。

操作程序

1.取出准备好的固体猪油；

2.用电动打蛋器或者大厨的机器把猪油打一会儿，让它看起来像奶油一样，连续，白色，非常细腻；

3.我们这里用的蛋黄也是建议常温使用的。如果放在冰箱冷藏，蛋黄和猪油混合的时候非常容易出现水油分离。

4.用刚打猪油的打蛋器稍微打一下，打散；

5、将软糖、猪油、蛋黄混合均匀待用；

6.取另一个容器，将称好的中筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀，然后筛入刚才的猪油混合物中；

7.用软皮刮刀将配料混合均匀，用手轻轻揉成干粉球即可；

8.将面团揉成长柱状，分成25克的小面团，可以分成16份左右；

9.称好面团，轻轻搓圆，用手指推出一个小圆孔，然后放入烤盘压平，像饼干一样；

10.刷一层薄薄的蛋黄水(蛋黄用少许水稀释)；

11、175-180度，烤20分钟，当然需要根据你烤箱的温度来调整；

12.桃酥建议放凉20分钟再吃，口感更好。如果吃不完，用保鲜袋密封，一周内吃完没问题。

注意事项:

1.第一步，这里的猪油和黄油是一样的，不能冻硬了才从冰箱里拿出来。如果是硬的，需要在常温下软化到稍微软一点，但又不能软到变成液体；

2.进行到第7步时，不要揉得太多，因为送来的猪油和过筛的面粉中包裹了适当的空气，有助于成品桃糕的开裂。桃酥不裂不会酥；

3.第九步，因为桃酥烤好后会变大变薄，如果缝隙不够，每个桃酥会互相粘在一起，所以间隔要大一些；

4、家长可以根据自己的喜好，在和面时加入一些切碎的核桃、腰果、蔓越莓干等。，并做出自己适当的创新。