1.下图是豆饼。不知道其他地方叫什么。首先将豆饼放入盆中，倒水，清洗干净，然后沥干水分。

2.然后把锅里的油烧开，油温大概五成热。将豆饼放入锅中，用中火慢煎，将里面的水全部逼出，煎至金黄色，捞出油备用。

3.锅里留点底油，准备点葱姜蒜碎和一些辣椒段，放进去，火就爆香了。如果不爱吃辣，也可以省略辣椒部分。

4.提前把一把青菜洗干净沥干，用刀把根部压平，这样更容易入味。当葱、姜、蒜、辣椒出香味时，将蔬菜放入锅中，快速搅拌，使香味渗入蔬菜中，然后加入一勺盐、一勺蚝油和一勺麻辣鲜，搅拌均匀。这时，蔬菜会产生一点汤汁，如果没有，可以加适量的水。

青菜，也叫大白菜，不结白菜，青菜，油菜，有的地方叫四季青。大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。常见的做法是爆炒。今天分享一个不一样的做法，搭配豆饼更香更好吃。做法很简单，一看就行。我们来看看是怎么做的。

5.当蔬菜炒到八成熟左右，将炒好的豆饼放入锅中，搅拌均匀，然后再焖一分钟，让豆饼吸收汤汁，搅拌到下图所示的状态，即可出锅。好吃。这样做出来的家常菜，虽然不算太复杂，但是吃起来还是挺好吃的，甚至比肉还好吃。非常适合吃和喝。如果你喜欢，那就赶紧试试吧。

成分列表:

(青菜一把，豆饼半碗，油适量，葱姜蒜辣椒适量，盐适量，油耗一勺，辣一勺)

烹饪技巧:

豆饼要炸到酥脆，里面的水都要炸透，这样才会好吃。

蔬菜的根部会用刀压平，这样更容易入味。