很多人分不清牛腩和牛肚的区别，就是和五花肉在一个位置，所以可能更容易让家长理解，牛腩是肉多油多的。黄牛肉的油花熟了是黄色的，水牛的油花熟了是白色的。当然，市场上也有很多黑心商人把马肉当牛肉卖赚钱，马肉的味道也有点。但不代表马肉不能吃。有些地方很喜欢吃马肉。比如黑河的马肉干，桂林的马肉粉，都是有名的。我个人不太喜欢马肉，味道真的很难受。每个地方的饮食偏好不一样，主要看地域饮食文化。我们今天要学的菜是干锅牛肉。

8.把土豆放在锅底，直接把牛蒡放上去就行了。方法很简单。可以放一些香菜或者大蒜叶在上面。

做法:1。先把牛腩切成手指大小的条，放入锅里用冷水慢慢加热，把里面的血沫煮开。

2.煮牛腩的时候，一般要等水烧开，再煮5分钟左右，才能完全煮熟。时间主要根据食材的多少决定(煮好后用冷水冲洗)。

3.在干净的锅里加入植物油，放入香叶、八角、桂皮、生姜，用白纽扣翻炒，用干净的牛腩翻炒，加入少许二锅头提味。

4.炒香，再放入干辣椒，翻炒火锅底料。一般我用两种火锅底料，一种是三五，一种是周的。

5.最后在锅里加入纯净水，大火烧开。加入食用盐和蚝油调味。

6.放入高压锅中，大火压制14分钟。

7.准备少许土豆，切成厚片，放入锅中煮至七成熟。家长也可以放萝卜等食材。这个没有要求。