4.将肉馅放入灌肠器中，将肠衣的一端打结，另一端轻轻放在灌肠器的出肉口处。这个动作要轻柔，不要太用力损坏外壳。

5.肠衣套上后，就可以开始灌肠了。灌肠时，不要灌得太满。肠衣要以推动肉馅的速度慢慢放下。肉馅要填得均匀。不要一次挤出太多肉。外壳破裂了。

6.灌好香肠后，在香肠尾部打一个结。打结后，将肉均匀排列，并用棉线绳将香肠分成相等的小块。

7.灌好香肠后，用针在每一节有气泡的地方扎几个小孔，排出气体。

8.排气后，将香肠放入锅中，然后加入适量的水。水可以穿过香肠。开最小火，水不能烧开。只要让水一直微微沸腾，基本上就看不到翻滚的状态了。我自己煮了1个小时左右，所以水一定不能煮开，这样容易使香肠爆裂。

9.煮好的香肠捞出后，控干水分。它冷却后，可以放入保鲜盒中，在冰箱中冷冻，慢慢食用。今天，我用煮好的香肠做了三种不同的吃法。

烤箱版香肠把准备好的香肠放在烤网上，放入烤箱，150度烤10-15分钟。一般建议根据自己烤箱的热度来调整温度和时间，这样烤出来的香肠外皮酥脆可口。我自己尝过之后，最喜欢吃，超级香。

烤肠不能在家里烧烤，但我们可以先在锅里煎一下，然后撒上烧烤料和辣椒粉。用平底锅做的烧烤香肠也非常美味和令人满意。这种烧烤香肠是我儿子最喜欢的吃法。儿子还让我下次用烤箱烤，撒上烧烤料和辣椒粉。他觉得那样做出来的烤肠会更美味。

在炒香肠的锅中倒入少许食用油，直接将香肠放入锅中煎至表皮微黄，即可出锅。这种口感接近烤箱版的口感，但外皮没有烤箱烤的酥脆。

很多宝妈带孩子逛街时，都会在街上遇到香肠。很多宝宝都无法抗拒让妈妈给他们买香肠的诱惑，但很多宝妈又不敢给他们吃香肠中的添加剂太多。事实上，这是一个非常简单的解决方案。我们可以自己在家煮香肠，并且使它们更香更美味。

香肠的制作方法其实很简单。周末你可以在家做些香肠。烹饪冷却后，将它们放入保鲜盒中并放入冰箱。你可以拿出几块做早餐，用烤箱烤，或者直接用不粘锅煎。很好吃，或者平时给孩子做零食也很棒。

我们可以根据自己的喜好选择不同的食材。如果我们想减肥，我们可以用鸡胸肉来做。如果我们想味道更好，我们可以根据我的配方用猪肉制作它。我这次是用猪肉做的，肥肉和瘦肉的比例是2:8。这样做出来的香肠香而不腻，味道特别好。

【自制香肠】准备食材:猪肉馅、肠衣、白糖、食用盐、生姜、生抽、蚝油、料酒、红曲粉（用来调色的，你不介意颜色）、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、红薯淀粉、水、食用油、烧烤料和辣椒粉。

制作流程:1。羊肠衣用清水洗净，洗净后放入碗中，用料酒和清水浸泡。羊肠衣又薄又薄。清洁时，尽量不要一起洗或用力摩擦。

2.猪肉清洗干净后，搅拌成肉馅。我用了2500克肉馅，并在肉馅中加入了适量的生姜（擦入姜末）。然后加入白糖40克、食用盐30克、酱油40克、蚝油45克、料酒40克、红曲粉5克、花椒粉5克、白胡椒粉5克、黑胡椒粉2克、红薯淀粉75克、水175克，用手搅拌均匀。

3、肉馅混合好之后，就可以开始灌肠了。灌肠剂是卖家在购买肠衣时赠送的。家长在购买时也要注意。如果没有灌肠剂，很难将香肠倒出来。

香肠是许多人非常喜欢吃的零食之一。香肠吃起来香而不腻，也是很多孩子特别喜欢吃的零食之一。