1.五香卤鱿鱼:原料:鲜鱿鱼1000g、葱片10g、姜片10g、蒜片10g、精盐和酱油2小勺、白糖1小勺、红曲粉少许、酱油2小勺、植物油4小勺、调料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)、清汤适量。

2、新鲜鱿鱼去须、爪及内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。

3.将干净的锅放在火上，加入植物油，加热至五成热。加入葱、姜、蒜切片炒香。加入清汤煮沸。

4.加入调料包、精盐、生抽、白糖、老抽、红曲粉煮10分钟，制成卤汁。加入鱿鱼腌制5分钟，取出后切成小条，装盘食用。

5.2.烫鱿鱼:原料:洗净的鱿鱼400克、青椒红椒50克、冬笋25克、葱姜丝5克、精盐1茶匙、白糖和酱油2茶匙、白酒1茶匙、味精、淀粉、香油和胡椒粉各少许、植物油适量。

6.将洗净的鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精、淀粉拌匀；将青椒和红椒去蒂去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小块。

7.将网锅放在火上，加入植物油加热，放入鱿鱼圈，炸熟，捞出；将冬笋放入油锅中炸至颜色微黄。取出沥干水分。

8.锅中底油加热，放入葱姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精，搅拌均匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋，即可食用。

9.3.韩式香辣炒鱿鱼:原料:鲜鱿鱼1条、葱丝30g、青椒丝、红椒丝、韭菜丝、熟芝麻5g、葱花10g、姜末蒜末10g、精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油适量。

10.将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净，将鱿鱼切成条状，将鱿鱼切成小块，全部放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分。

11.将葱花、姜末、蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精放入碗中，搅拌均匀，制成辣汁。

12.将锅置火上，加入植物油加热，放入葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

13.加入鱿鱼条、鱿鱼须和韭菜，搅拌均匀。将准备好的辣酱煮熟，翻炒至入味。从锅里拿出来，放在盘子里。撒上熟芝麻。

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