正宗咕咾肉是不放菠萝的，后改良放入菠萝。

2、放入菠萝改良后的咕咾肉的名字就一直延用着。

3、正宗咕咾肉 材料：梅花肉半斤青椒1-2个蒜末太白粉调料: A.酱油3匙糖.蒜末.五香粉.蛋黄 B.水.番茄酱.醋.盐.太白粉 1.梅花肉切粗条(约拇指般大小),加入A料下去腌10-20分钟2.青椒去籽切滚刀块3.腌过的梅花肉沾上太白粉，放一下，再入油锅炸至酥黄4.起油锅，小火炒香蒜末，放青椒拌炒一下，放入调味料B烧开，加入炸酥的肉条拌匀一下即可。 (肉条腌拌的时候不要拌太久，不然肉会软掉不酥，不好不好) 菠萝咕咾肉 主料：五花肉辅料：菠萝、青红椒、洋葱、鸡蛋黄 调料：西红柿肉改成小块，再用刀背敲，加调料上浆后，裹上生粉，捏紧； 2、菠萝、青红椒、洋葱分别改刀； 3、肉入锅炸熟，捞出沥油，再炸； 4、锅入辅料，加入番茄汁和肉翻炒即可。

4.适口。

5、【原料】肥瘦猪肉200克，番茄酱30克，清油750克（实耗约100克），酱油5克，醋25克，盐6克，料酒25克，白糖50克，葱米、姜米各2克，水淀粉75克，面粉50克，项油5克【制作过程】 　　（1）肉色素切条，加淀粉、面粉、香油上浆。

6、　　　　（2）碗中放酱油、醋、盐、料酒、葱、姜、番茄酱、淀粉水对汁调匀。

7、 ★（3）锅放油烧成五成热，下入肉条，文火滑透，再改用大火炸至焦脆捞出（4）锅留底油，吸取芡汁，炒熟，放入炸好的肉条，上面炒，淋香油，出烧即可。

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