6.煮好的铁锅表面光滑，一般很难形成水垢，除非炒锅。

7、从日常维护来看，生铁锅省事。

8.在经常使用的情况下，只要不滥用洗洁精彻底洗掉表面的油膜，并在烹饪后及时清洗，生铁锅就不容易生锈；煮好的炒锅用后需要洗净晾干，或者涂上油膜，否则容易生锈。

9.从耐用的角度来说，选择熟的铁锅比较合适。

10.生铁锅易碎，掉落或受外力较大时容易被刺穿或破裂。锅底在灶火高温下更容易被氧化腐蚀，高温烘干容易变形报废。

11.熟铁锅韧性好，遇到较大外力或碰撞时不易刺破、开裂，更耐高温、耐干烧。

1.生铁锅(铸铁锅)是用灰铁熔炼铸造而成，熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻造而成。生铁和熟铁的特性和制造工艺的差异，导致生铁锅和熟铁锅的差别很大，所以不好评价孰优孰劣，要根据实际烹饪使用来判断。

2.方法/步骤:熟铁延展性好，韧性高，可以把锅锻造得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆。生铁锅不能用铸造工艺生产得比较薄，生铁锅的传热没有熟铁锅快。所以从省油省电的角度来说，熟的铁锅比生的铁锅更合适。

3.对于日常炒菜用的铁锅，选择生铁锅为宜。

4.生铁锅传热一般比熟铁锅慢，但散热率比熟铁锅高。所以煎食物时，生铁锅比熟铁锅不易糊锅，油温也不易过高。油温过高会导致食物焦化。

5.生铁锅表面光洁度低，有细裂纹。食物长时间油炸，表面会形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面可以防止油温过高，另一方面可以防止铁锅生锈。

大家好。我们来回答一下上面的问题。平底锅是生铁好还很多人还不知道是熟铁锅好还是熟铁锅好。现在让我们来看看！

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