1、“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜的，叉是用来叉菜的。2、在切食物的时候，叉子拿在左手， 刀拿在大腿上，用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。3、在使用刀叉的时候，刀叉要放在位 大拇指和中指之间，食指用力即可，切起来自己方便不费力。4、进餐过程中，用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀舀小块儿。5 、在吃切割食物时，餐刀和餐叉向托盘稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀餐叉的手柄应握在手掌中。 西方刀叉文化：1、刀叉的功能就是切割，在定量的套餐中，把大的切割成小，再把小的切割成更小，这种不停的由大到小切割动作 ，培养了西方人由表象到本质的逻辑思维。2、刀叉的切割代表的是力量，是硬性的，对取 比如用叉子叉住食物，强制固定，再用刀子包容暴力切割。3、刀叉是金属物，是自然环境中不可再生的有限资源，西方人在满足自身需要的 同时，表达的是对资源的挖掘与占有，是逐利和取利的。