炼奶可以做红糖炼奶布丁、炼奶吐司、炼奶冰淇淋、炼奶泡芙、炼奶花菜果冻。 1、红糖炼奶布丁：将鸡蛋和黄杂质碗中，搅拌散， 不用打泡。凉开水和红糖吸收锅中，加炼奶，小火加热，搅拌至糖融化即可离火。 侧面搅拌 冲入蛋液中，搅拌均匀，过筛，吸入100毫升的一边奶瓶中，放入烤盘，盖上锡纸，在烤盘中吸入热水，上下火160度，烤1小时左右即可 2、炼奶吐司：将吐司粉、糖、酵母、盐、牛奶、炼奶、水、蛋放入揉面的工具中，揉 到面团表面比较光滑，取一个面团拉开，膜的洞口边缘不光滑时，加入黄油，再次揉到面团表面有玻璃，取一个面团拉开，出现质地均匀的透明薄膜，有弹性，洞口光滑时 ，取出面团，整理好后放置基础发酵；将发酵好的面团分割 成6等份，搓圆，松弛15分钟左右，擀开卷起来再松弛15分钟左右，再次擀开，卷起来，放入司盒里，然后35度发酵大约40分钟，电预热提前预热好 之后，放入吐司盒，上火170度，下火200度烘烤35分钟即可。3、 炼奶冰淇淋：取一钢盆掺牛奶，加入淡奶油，再加入炼乳，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上，第二天取出用勺子挖一个圆球， 4、炼奶泡芙：将细砂糖、盐、油、水全部放入可加 碗中热，放煤气灶上小火加热，加热时不断搅拌，煮沸后，加入全部面粉，搅拌成团，关火，等面团温度达到不烫手时，加入鸡蛋1个，用打鸡蛋 均匀搅拌器，再加入第2个鸡蛋，继续搅拌，将面糊放入裱花袋中，均匀挤在烤盘上 ，预热前面的中火，200度上下火，中层烤30分钟，泡芙烤好后，从前面中拿出来放凉，用蛋糕刀从中间切开，挤入炼奶即可。5、 炼奶花果茶冻：水烧开后拿一包花果茶浸泡3分钟，至茶色稍好后把茶包拿出来，称量 好的白凉粉在杯中，把泡好的花果茶水吸收白凉粉中500毫升，趁热把白凉粉搅拌溶解，放入常温后盖保鲜膜入冰箱冷藏至凉透，待茶冻彻底凉透凝固 之后拿出来，用刀子划成小块，在上层淋上一层奶，用勺子搅拌一下即可。